主料：大米250克，羊腿肉150~200克。
调料：大葱1棵，生姜1块，香葱2棵，精盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒、白醋适量。
做法:
1、香葱、大葱、生姜切末，大葱、生姜末入碗加清水250克，用力抓捏捞出葱姜末。
2、羊肉放入清水中浸泡90~120分钟，用力揉搓清洗捞出，去除筋膜切成3~5mm厚的薄片入碗备用。
3、碗中羊肉片加料酒、精盐、白糖、白胡椒粉腌制15~20分钟。
4、炒锅加入花生油少许烧至5成热，下制作葱姜水剩余的葱姜末爆香，加入羊肉片大火翻炒20~30秒，下精盐、白糖、料酒、白醋翻炒均匀，加葱姜水、开水1000~1200克大火烧开转中火炖煮30分钟。
5、将淘洗干净、提前浸泡（20~30分钟）的大米倒入锅中，大火烧开转小火45~60分钟后关火，焖制10~15分钟，加鸡粉、白胡椒粉和香葱末拌匀，即成。
匿名回答于2021-09-20 10:39:04
辅料：大米适量
调料：白胡椒粉适量、盐适量、葱花适量、姜片适量
做法：
1. 羊肉切小丁备用。
2. 羊肉丁冷水下锅，加入葱和姜，煮开后撇去浮沫和葱姜，煮半个小时。
3. 下入淘好的大米，大火煮开后改小火煮至软烂。
4. 快出锅的时候放入白胡椒粉和盐。
5. 关火加入小葱花
匿名回答于2022-08-25 01:18:48
匿名回答于2022-10-01 03:13:09
