猪肝颜色深好还是浅好？

猪肝颜色深好。首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。

其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声（有些肝按上去硬硬的，这样炒出来的猪肝是硬硬粉粉的，有些按去是烂几几的，这样炒出来的猪肝就是韧韧，烂烂的，不好吃）。

最后一点是，尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感。

匿名回答于2020-08-29 23:25:01

猪肝这俩个颜色，深色说是目肝，浅色是纷肝，两种色都好，不管是什么色，只要没有白点和硬滴

匿名回答于2021-05-17 09:12:14

深色的猪肝新鲜，浅色不新鲜

匿名回答于2021-05-17 09:25:46