比色菜是什么？

比色菜应该是一种菜系。比色菜发展已有三千多年的历史。西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了比色菜。

比色菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道比色菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。

匿名回答于2022-01-14 19:58:50