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与食品安全卫生有关的危害一般分为?

1生物性危害(真菌,细菌,病毒,寄生虫)

2化学性危害(农药残留、渔药残留,主要是激素跟抗生素;加工过程中产生的有毒有害物苯并芘、杂环胺等)

3物理性危害(不可食杂物;放射性核素,重金属等)

4参假制假劣质加工。

匿名回答于2019-08-11 20:49:08


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