所以厨师有时会炒菜加小苏打粉使的蔬菜看起来鲜翠欲滴，但这样其中的维生素C会遭受破坏，而做皂则无所谓维生素C被破坏的问题。
另外，杀青也有助叶绿色的固定，也就是说先把绿色植物用沸水烫一下，只烫一下下即可稳定叶绿的颜色，这也是我们煮较大绿色蔬菜会先烫一下再来炒的原因，例如西蓝花、芥蓝等。
做手工皂添加绿色的植物，会呈现绿色到褐色的颜色。
匿名回答于2021-10-11 08:13:34
2 甲基紫 (第一变色范围) 0.13～0.5 黄～绿
3 苦味酸 0.0～1.3 无色～黄色
4 甲基绿 0.1～2.0 黄～绿～浅蓝
5 孔雀绿 (第一变色范围) 0.13～2.0 黄～浅蓝～绿
6 甲酚红 (第一变色范围) 0.2～1.8 红～黄
7 甲基紫 (第二变色范围) 1.0～1.5 绿～蓝
8 百里酚蓝(麝香草酚蓝) (第一变色范围) 1.2～2.8 红～黄
9 甲基紫 (第三变色范围) 2.0～3.0 蓝～紫
10 茜素黄R (第一变色范围) 1.9～3.3 红～黄
11 二甲基黄 2.9～4.0 红～黄
12 甲基橙 3.1～4.4 红～橙～黄
13 溴酚蓝 3.0～4.6 黄～蓝
14 刚果红 3.0～5.2 蓝～紫～红
15 茜素红S (第一变色范围) 3.7～5.2 黄～紫
16 溴甲酚绿 3.8～5.4 黄～蓝
17 甲基红 4.4～6.2 红～黄
18 溴酚红 5.0～6.8 黄～红
19 溴甲酚紫 5.2～6.8 黄～紫红
20 溴百里酚蓝 6.0～7.6 黄～蓝
21 中性红 6.8～8.0 红～亮黄
22 酚红 6.8～8.0 黄～红
23 甲酚红 7.2～8.8 亮黄～紫红
24 百里酚蓝 (麝香草酚蓝) (第二变色范围) 8.0～9.0 黄～蓝
25 酚酞 8.2～10.0 无色～紫红
26 百里酚酞 9.4～10.6 无色～蓝
27 茜素红S (第二变色范围) 10.0～12.0 紫～淡黄
28 茜素黄R (第二变色范围) 10.1～12.1 黄～淡紫
29 孔雀绿 (第二变色范围) 11.5～13.2 蓝绿～无色
30 达旦黄 12.0～13.0 黄～红
赤（pH＝1或2）、橙（pH＝3或4）、黄（pH＝5或6）、绿（pH＝7或8）、青（pH＝9或10）、蓝（pH＝11或12）、紫（pH＝13或14）
匿名回答于2022-02-17 19:56:13
