准备材料：猪肝1小块、猪腰1个、里脊肉或者五花肉1小块、黑木耳1小把、青椒2个、姜蒜2片、红辣椒2个、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、料酒2勺、淀粉1小勺、油盐适量
制作步骤：
1、准备好所有的原材料；
2、猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块；
3、将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次；
4、清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟；
5、准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用；
6、锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒；
7、颜色一变就捞出控出油；
8、锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒；
9、青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；
10、倒入预先调制好的碗汁翻炒；
11、大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。
匿名回答于2021-09-07 20:45:07
