白菜古时称为“菘”，最早的记载见于三国时期的《吴录》：“陆逊催人种豆、菘。”以后历代文献中对大白菜的性状及栽培方法均有详细记载。白菜广泛种植应该是在唐代，出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。
白菜19世纪传入日本，之后欧美一些国家才引种。除了可单独成菜，也可跟多数菜肴搭配，老少咸宜，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓”，宋代诗人范成大的咏白菜诗，道出了大白菜的味美甜浓。
匿名回答于2022-06-02 02:59:19
