秋刀鱼相克宜搭2条 植物油适量 盐适量 生抽 适量 胡椒粉适量 料酒适量 醋少许 白糖适量 味精适量 八角2个 葱段适量 姜片适量 蒜片适量 淀粉适量
做法
1/9 准备食材
2/9 秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺3/9 加入调料腌制2小时
4/9 鸡蛋磕入碗中
5/9 加入适量淀粉
6/9 用打蛋器打散成蛋液
7/9 放入腌制好的鱼片，沾满蛋液
8/9 油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色
9/9 盛盘，加香菜点缀即可
匿名回答于2021-09-20 06:14:36
2. 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，
3. 拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，
4. 再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。
5. 包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，
6. 起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，
7. 快速放入鱼排，快速炸到淡黄
8. 翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，
9. 记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。
匿名回答于2021-09-21 05:01:34
1.准备的原料。
2.龙利鱼切块。
3.加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
4.鸡蛋打散。
5.腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。
6.油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
7.炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。
8.配上番茄沙司开吃。
小窍门&温馨提示
1.鱼要先腌制，去腥增香。
2.炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。
3.复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。
匿名回答于2022-08-27 18:01:29
