2、五花肉切成3厘米见方的块。
3、香菇去蒂，洗净，每朵切4块。
4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用。
5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、蟹肉，过油至六成熟，用漏勺沥干油。
6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、蟹肉、猪肉、冬笋、香菇、葱结，再加鸡汤500毫升、料酒，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。
7、煨烂的甲鱼蟹肉，拣去葱结、姜片、五花肉，其他装碗。
8、锅中余汁浇在甲鱼身上即成。
匿名回答于2021-01-07 18:22:51
