鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃饭的时候，按照风俗习惯客人是要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的则要坐在西边，主人坐在南边作为招待服务（即把席口）。
为了表示对来访客人的尊敬，上来的菜都要顾及到客人，尽量让客人舒舒服服地夹菜吃，鱼作为在席上一种特殊的菜（鱼借意为年年有余），当然就要以客人为先，把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福，二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。
匿名回答于2020-04-18 07:11:28
饭桌上的鱼摆放是有讲究的你还知道哪些饭局中的特别文化，我觉得吃饭上菜是有讲究的，因为在一个桌上吃饭的人的辈分是不同的，所以上的话，鱼头应该对着中介的位置，这样的话，代表是尊重他人，说明他是这个桌上的领导，再一个上其他的菜一般的都是大转做的，都是以领导这边儿先上菜，所以菜上桌以后一定要把桌子转到领导的位置停下来，请领导品尝，然后再一次的往下转
匿名回答于2021-11-28 05:33:43
＂十里不同风，百里不同俗＂，酒席上鱼怎么摆放各有不同。一般来说，在酒席，无论官宴，还是求人办事请客中，整鱼上桌，鱼头要朝右上座的首席贵宾，鱼头鱼尾自然连带出主宾和陪客，主陪者首先拿起公筷，把鱼身上最好的部位夹到主副宾前的私盘里，如夹鱼眼，叫高看一眼鱼头不能动台上肉随便吃，说法是年年有余。持殊习俗的沿海或滨海城乡，有鱼不吃另一面的说法，叫出门不翻，这要注意。
匿名回答于2022-07-04 06:06:53
