胡萝卜五斤，发芽的蒜三头，大葱一根，盐适量，糖适量，醋适量
方法/步骤分步
1.原料。各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。
2.胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。
3.蒜切片，葱切丝。
4.擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了，先把盐定好。
5.放入蒜和葱，细细的揉一遍。
6.盖上保鲜盒，一夜就可以吃，吃的时候，放点香油和香菜，特别的好吃！放的久了，蒜就变绿了！
注意事项：
腌渍这种菜，要保证无油无水。才不容易坏。
匿名回答于2020-10-14 06:09:34
1. 先斩切，再用盐、醋、料酒（或酱油）、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀，放在容器中放置数小时腌制；
2. 把食材放入容器中，加入盐、料酒、葱、姜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；
3. 将食材放入容器中，加入酱油、芝麻油、花椒粉、葱、姜、盐等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；
4. 将食材放入容器中，加入醋、酱油、糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；
5. 将食材放入容器中，加入生抽、醋、糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制。
匿名回答于2022-09-30 01:50:32
2，切丝。将洗净晾干的蔬菜切成细丝，方便入味。
3，腌制。将菜放到无水无油的罐子里放入4%的盐，盖盖焖制即可。
匿名回答于2022-10-07 09:17:08
2、将腌制腊八菜的容器用开水烫洗后晾干；
3、将切好的胡萝卜和大蒜放进密封容器中，并加入适量盐、糖、醋；
4、将容器密封放置24小时，腊八菜制作完成。
匿名回答于2022-10-08 15:19:40
