炸酱面的炸酱熬制方法大厨？

炸酱最关键的就是酱汁的调配，选择这三种酱是重点，一黄豆酱二大酱三甜面酱，必过他们可不是乱放的，是有一定的比例要求的，今天把这个调配方法分享给大家，首先我们在碗中放入2勺的黄豆酱，在放大酱和甜面酱各一勺，接在放入一点生抽加入少许的清水给它调成流动转台的酱料就可以了。也就是说他们三个酱之间的比例为2:1:1就可以了。

匿名回答于2021-12-31 07:56:41