很多人认为，水的沸点是100摄氏度，实际上是错误的。水的沸点与其表面气压有关：气压大，沸点高；气压小，沸点低。
在高山上气压小，烧水时，不到100摄氏度，只有八、九十摄氏度水烧开了。这时用一般的锅煮饭是煮不熟的。
使用高压锅时，锅密封的，锅内气压大，大约2倍标准大气压，水温要升到约120摄氏度才沸腾！
匿名回答于2022-05-11 01:53:22
