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油脂和矿物油用什么区别？

油脂属于酯（高级脂肪酸甘油酯），加入氢氧化钠溶液后发生碱性水解，氢氧化钠被消耗，红色变浅，水解产物为高级脂肪酸钠（钠盐都是可溶的）和甘油，均溶于水，不分层（皂化反应）

矿物油属于烃，不水解，不溶于水，加热无现象

匿名回答于2019-07-19 16:33:07

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