水温太低不利于菌群的活跃，水温超过47度，可能会导致菌种的死亡，不利于生长。
夏天的馒头发两个小时发不出来，得找下原因，水温是否合适，酵母的量是否达到了，然后重新发面，再放酵母，也可放点少许泡打粉，或放点白糖更好。
发馒头时，加点奶粉更好，蒸出来的馒头会有奶香。
匿名回答于2020-05-03 09:51:37
