增大气压,水的沸点变么？

水沸腾时的温度叫做水的沸点,我们平常说“水的沸点是100℃”,那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度。水的沸点是随大气压强的变化而变化的，气压增大了,沸点就升高.，因为水面上的大气压力,总是要阻止水分子蒸发出来,所以气压升高的时候,水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上,大气压强基本上是一个大气压，低于海平面的地方（如很深的矿井）,气压高于一个大气压,在那里烧水,水的沸点要升高,据测定,深度增加一公里,水的沸点就提高3度。

相反,气压减小,沸点也就降低.如海拔越高的地方,空气越稀薄,气压也越低,这个地方水的沸点就降低了.在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水,只要烧到73.5℃,水就被烧“开”了.这样的“开水”,不能把饭菜煮熟,也不能杀死某些细菌.因此,地质工作者和登山队员在高山上工作时,都要使用高压炊具——高压锅.它是利用高压下沸点升高的原理制成的.密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出,因此气压增大,沸点提高,饭菜就熟得快了.家用高压锅在正常使用的情况下,锅内气压是1.3个大气压,温度一般在125℃左右.当锅内的气压过高时,锅上的安全阀就自动打开,放掉一部分蒸气,使气压降低。

所以增大气压，水的沸点会变化的。

匿名回答于2020-07-23 06:43:56

变，水的沸点随着外界气压的变化而变化。当外界气压降低时，水的沸点降低。当外界气压增加时，水的沸点升高。人们就是根据这个道理制成了压力锅。在压力锅内，由于密封着，锅内压强很大，这时水的沸点也很高，这样煮食物就快。

工业上如果需要加快蒸发，可以降低气压来降低沸点加快蒸发。

匿名回答于2021-11-28 20:20:55