碘盐受热，光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色蜜封容器内。放于干燥，阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
2.避免高温爆炒：
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
匿名回答于2021-07-30 04:08:05
