为什么饭店里的木耳吃起来是脆的？

你在饭店吃的那种脆的“木耳”，实际上不是真正的木耳，它的名字叫地耳，市场价格大约在15-18元/公斤；而且这种地耳颜色叫真正的木耳颜色要浅，质地要较粗糙；口感不是很好。

匿名回答于2019-05-19 08:50:29

饭店里的木耳吃起来是脆的原因是产地不同。

东北木耳水分较少，所以吃起来比较脆。东北木耳营养丰富，可素可荤。是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

匿名回答于2022-04-15 22:48:01