旬：机制刀的标杆品牌，从做工到堆料都无可挑剔，低端产品线500起步，一直到5000+的限量品。材料从VG10/VGMAX到VG2+VG10双核再到SG2粉末钢，双核系列是当打头牌。美食博主手中的常客。
堺孝行（青木刃物所）的品牌给人的感觉是相对正规化、企业化，产品线更新比较快，头牌匠人是传统工艺士富坚实冶，还有中流砥柱土井逸夫、山塚尚剛等
匿名回答于2021-09-23 00:31:46
