特一粉高筋和高筋特粉区别在于：用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点，高筋面特粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
匿名回答于2022-08-21 09:11:09
