第一点就是看肌肉，绵羊肉的，精肉比较粘手，而山羊肉的精肉比较发散，不粘手。
第二点就是看肉上的毛形，绵羊肉的毛稍稍卷曲，山羊肉的毛则非常的硬直。
这三点就是看肋骨，绵羊肉的肋骨比较窄，而且比较短，山羊肉则相反，比较宽，而且比较长。
一般大家在生活中都是选择绵羊肉，那么绵羊肉的选购，我们该怎么样鉴别呢？
第一个技巧是看色泽，新鲜的绵羊肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪比较洁白。
第二个技巧就是看弹性，我们可以用手指压一下鲜羊肉的表面，如果立刻的恢复原状，就是新鲜的羊肉。
第三个技巧就是鲜羊肉外表微干，或者有风干膜不粘手，而不新鲜的羊肉，外表是干燥的，而且表面有湿润的现象。所以大家在选购绵羊肉的时候，一定要注意。
匿名回答于2020-08-18 04:02:33
