辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.黄干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了
匿名回答于2020-12-10 20:58:33
干黄蘑 150克 、 土豆 300克 、 猪里脊 75克 、 蒜苗 50克 、 食用油 15克 、 生抽 10克 、 盐 适量 、 清水 适量
烹饪步骤：
步骤1/13
将干黄蘑去根；
步骤2/13
用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软；
步骤3/13
将土豆去皮清洗干净；
步骤4/13
将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段；
步骤5/13
将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分；
步骤6/13
锅中放入食用油；
步骤7/13
将里脊肉片放入锅中煸炒变色；
步骤8/13
放入黄蘑，翻炒3分钟；
步骤9/13
放入土豆片继续翻炒2分钟；
步骤10/13
放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟；
步骤11/13
待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火；
步骤12/13
黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦；
匿名回答于2022-10-08 04:02:31
主料：黄蘑菇干8个、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。
辅料：蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。
调料：猪油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白酒1/2大匙。
做法
一、蘑菇泡发后与青椒切片、罐头玉米笋垂直破半，辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸；
二、开中火，锅热放猪油1大匙，加入红椒干、蒜茸、姜茸，爆香；
三、倒入蘑菇，炒至软身和出水；
四、倒入玉米笋和青椒片，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜匀；
五、加入蒜苗和香菜；
六、在锅边淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再灒上白酒约1/2汤匙，晃动或翻抛几下锅即可。
匿名回答于2022-10-09 04:51:54
