玉米是指玉米粒子是完整的样子，并没有被加工成玉米面或玉米碴子。通常我们只有在吃煮玉米是是能吃到完整的玉米的，而当玉米成熟后，就会被加工成粮食，玉米面，玉米碴子都是用玉米加工而成的。东北大碴子就是将玉米粒一分为二而成的，人们通常都会用大碴子熬粥。
匿名回答于2022-05-28 02:54:20
大碴子，是玉米加工而成的。把玉米用簸萁簸净，去除杂质，拣出霉粒，晒干干的，然后上机器磨（去皮），再用筛子筛，去除玉米胚芽部分和细面。
这样玉米碴的就加工成了，它是糖尿病人首选的主食，它含糖量低，属于粗粮，可以单独煮着吃，可以和大米一起煮着吃。这就是东北的碴子。
匿名回答于2022-05-28 01:44:44
玉米是指它的完整颗粒状态，大碴子是指玉米去皮，所以大碴子和玉米的区别就是带皮与不带皮的差别。大碴子的粒儿很大。在东北大碴子加红小豆煮粥是一特色美食。虽然属于粗粮，但是口感非常好。大碴子还可以经过二次加工成为小碴子（颗粒较小的玉米碴），或者玉米面等。
匿名回答于2022-05-28 01:20:08
