第一步制作汤底，看起来是表面上最重要的部分，实际上真的没那么麻烦，很简单的步骤。
首先：把备好的500g筒骨洗干净
去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相， 然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓（龙骨），然后另取大锅水烧到中温
后，将高压锅内的一并倒入大锅（前后两个锅总水量是十斤）然后大火熬至沸腾，再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底部分基本完成了
匿名回答于2020-12-02 18:21:50
