蒸刀尖丸子的做法步骤
步骤 1
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碗底放点酒曲
步骤 2
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加点油
步骤 3
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肉丸子铺下面，上面放芋头，莲菜
步骤 4
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加点水
步骤 5
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上锅蒸
步骤 6
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烧点葱姜水，加盐胡椒
步骤 7
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蒸好后翻到大容器里
步骤 8
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加入葱姜水，完成
匿名回答于2020-11-20 06:06:17
刀口圆子的做法步骤
1瘦肉洗好剁成沫
2生姜切成沫
3豆腐切成小颗粒
4土豆淡粉最好
5鸡蛋
6放入盆中，打上鸡蛋，加淀粉，食盐适量，顺时针搅拌三分五分钟。搅拌越久越好。
7上锅蒸垫纱布，我做的简便的，农村酒席做法是裹纱布搓圆筒状上蒸锅蒸熟
8简便直接这样大火蒸十五到二十转小火蒸五分钟左右。
9成品
匿名回答于2021-11-17 03:40:07
豆腐 (250克)
猪胛子肉 (200克)
鸡蛋 (3个)
葱 10克
花椒 5克
姜 10克
干淀粉 30克
步骤1、将豆腐切成0.5厘米厚的片，然后将豆腐放平，用刀使劲的抹压成糊状，摆盘备用。
步骤2、选择猪胛子肉洗净，去掉皮以后将肉切成丁状。将姜拍碎，葱切成葱花，拍碎嫩花椒并去掉里面的花椒籽，橙子皮切成小丁状备用。
步骤3、将切好的肉丁和碎姜、葱花、花椒碎、橙皮丁搅拌在一起，用擀面杖槌打成糍粑状即可。
步骤4、将肉馅儿和豆腐放入碗中，滴入半个橙子汁，再加入鸡蛋、盐、干淀粉、油，朝一个方向搅动120次直至搅匀。
步骤5、锅里倒入菜籽油，将菜刀刀尖在油锅里沾一下（这样肉就不粘刀），用刀尖取搅拌好的豆腐馅儿料，抹成子弹形状一般，6成油温放入锅中进行油炸，慢火炸成金黄色。 看到锅中豆腐浮起来以后沥油捞出，然后晾15秒左右再次放入锅中进行二次油炸，炸20秒左右沥油捞出即可。
步骤6、调制鸡汤：几粒花椒、盐、葱节、鸡汤搅拌均匀。将豆腐摆盘，中间放入黄花、海带丝（加醋后用清洗干净的）、调制好的鸡汤淋在碗中，然后将其全部放入蒸笼蒸制1个小时左右。完成
匿名回答于2021-11-18 00:54:04
