1.两者的制作工艺不同。
内酯豆腐是把豆浆中的葡萄糖凝固，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，还能使豆腐的保水率提高，且可以比常规方法产量高出一倍。
而嫩豆腐是用石膏或者卤水作凝固剂制作而成的，成品豆腐中含水量也较高。
2.两者的口感不同。
内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。而由于嫩豆腐使用的成型剂是石膏液，所以质地要比内酯豆腐更加软嫩、细腻。
匿名回答于2021-04-27 00:03:31
做鸡汤将火腿肉切丝。香菇洗净和鸡肉切丝。
把生菜洗净。切成细丝。冬笋切成细丝。
将锅置火上，放入所以材料，放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。
匿名回答于2021-12-14 20:19:55
