1、食材：牛肉250克、洋葱1个、香芹150克。
2、调味料：生抽10克、料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、糖5克、胡椒粉适量、油10克、姜5克。
3、做法：
（1）牛肉横切成3毫米左右的片，切好的牛肉片用水多洗几遍去血水，挤干水分，用刀背拍松，这样牛肉吃起来口感更嫩。
（2）牛肉放入碗里，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，最后加一勺食用油抓匀让每一片都分开，油在肉的表面形成一层保护膜，锁住牛肉的水分，牛肉吃起来口感滑嫩入味，牛肉腌制时不要加盐，加盐牛肉炒出来发柴。
匿名回答于2020-12-11 05:14:57
