匿名回答于2021-04-04 00:38:35
匿名回答于2021-10-18 06:12:55
2、玉米淀粉又称为生粉,除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外,和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。
3、制作蛋糕最好选择色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量不用。
4、黄油是从牛奶中提炼的油脂,黄油有无盐和有盐之分,一般在烘焙中常用无盐黄油。
5、淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体,比纯牛奶略稠,有很浓的奶香。
6、鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用,因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
匿名回答于2021-10-18 06:13:01