接待18个人用餐，有两种情况，(1)安排两桌，一桌九个人，每桌8到10个菜。(2)找直径三米五的桌子，安排一桌上16到18个菜。这样跟两桌跟一桌上的菜基本一样多。两桌人做起来比较轻松。主菜鸡，鱼，肘子，红烧肉，海鱼，大虾。热炒的菜上6道。凉菜并盘上的四个。这是一桌，如果两桌，每桌八个菜，四到硬的四道炒菜，两个凉菜
匿名回答于2022-07-26 02:50:11
接待18人用餐，点菜可以掌握这几个要点：1，要按照18个人的情况，把菜的数量点足， 保证吃饱。2，按照人员构成，尽量照顾到每个人的口味。可以给每个人点一道自己喜欢的菜。3，荤素搭配，不浪费。老少咸宜，布摆排场。4，点6—8道当地特色菜，掌握用餐消费数额。总之，要让人家吃饱吃好。
匿名回答于2022-07-26 02:31:29
