纳豆和豆豉，两者相比较而言，豆豉中往往添加的香料较多，比如生姜、花椒、辣椒等，而且其中加入盐分较多，活性酶也大部分被破坏。不过，我们也可以选择淡豆豉，控制好盐分，搭配生姜、陈皮煮汤喝，也能抗衰老，辅助降血脂。
而纳豆则较为天然，不含盐分，还含有卵磷脂，加速代谢循环。纳豆进食时间，一般选在晚餐，可以与其他食物搭配，尽量不要加热食用，能够帮助溶解血栓。
匿名回答于2021-09-07 02:11:45
纳豆加工时间为3天，而豆豉至少一个月。在没有冰箱的年代，纳豆只能在冬天吃到，豆豉是随时可以吃到的。但在今天，人们已经不再千方百计将食物延长保质期了，更崇尚吃新鲜的食物。保质期长的食物虽然有独特的风味，但也不可避免的产生一些不利健康的有害物质。豆豉的盐含量很高，是不宜经常食用的，而纳豆加工中不加食盐，也不用加其他添加剂，显然更符合现代的健康饮食原则。
豆豉虽然历史久远，但几千年来，制作方法却没有大的改进，制作工艺还停留在作坊阶段。因为含盐量很高，作为调味品也不可能成为餐桌上的主角。而纳豆不含盐，可以和多种食物搭配，纳豆中的多种酵素更是其他食物不能替代的。
匿名回答于2021-09-07 01:57:50
