2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）
5/11把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中）
7/11把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。
9/11汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜
10/11装盘
匿名回答于2022-10-15 02:07:45
2.茶树菇洗净后剪去蒂，放水里浸泡一会儿
3.鸽子洗净，剁成块
4.锅内水烧开，将鸽子放入焯烫一下
5.捞出后过凉水
6.将鸽子、茶树菇、拍扁的姜块一起放入炖锅内
7.加入适量料酒
8.加入适量生抽
9.加入少许砂糖
10.加入适量清水，以没过鸽子量为宜
11.炖锅调到自动档，时间约3小时，
12.食用前尝下味，不够咸的可以加点盐
匿名回答于2022-10-15 02:12:40
做法：
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
匿名回答于2022-10-15 02:35:31
主料：鸽子1只
辅料：枸杞5g，红枣2个，青柠檬适量，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量
步骤：
1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。
2. 鸽子改刀。
3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。
4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。
5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。
6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟
7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。
8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。
9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了
匿名回答于2022-10-15 04:53:32
2、配料
枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
3、做法
⑴鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
⑵放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
⑶山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
⑷用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
⑸小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
匿名回答于2022-10-15 05:20:13
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
匿名回答于2022-10-15 05:20:28
乳鸽1只、红薯粉丝100克、生姜20克。香葱15克、盐1.5克、枸杞子1把、黑胡椒粉1克
1
准备好葱姜和枸杞子。
2
准备好红薯粉丝，用清水浸泡。
3
乳鸽清理干净，全部粗毛除净。
4
仔细清除细小绒毛。
5
剁小块。
6
放入砂锅，一次加满水。
7
大火煮开，撇净浮沫。
8
小火慢炖45分钟，再放入姜片。
9
加入枸杞子、盐、胡椒调味，粉丝放入乳鸽汤中，煮开。
10
炖好的乳鸽汤温热食用
匿名回答于2022-10-15 07:34:37
2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。
做清炖鸽子汤放什么调料
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。
6、加入开水,把姜片汤烧开。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
匿名回答于2022-10-15 07:40:19
2.茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了
3.煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了
匿名回答于2022-10-15 08:16:06
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
匿名回答于2022-10-15 09:17:32
