枣庄糁汤跟临沂的区别？

临沂是黑糁，以牛骨、牛肉为主要原料，各种香料配料较多，汤汁浓稠色重；枣庄有羊糁、猪糁、鸡糁，以羊、猪、鸡的骨头和肉为主要原料，麦仁、香料等辅料比黑糁少一些，汤汁浓、色白。

口感的不同：黑糁的味道偏重，牛肉味道十足，黑胡椒调味后尤其在冬天喝着特别舒服。枣庄的糁汤偏重于骨髓的香味。

匿名回答于2022-06-29 17:55:16

糁汤发源于临沂，在普及过程中各地有所变化。枣庄糁汤和临沂糁区别如下：

第一，主原料不同。临沂糁主原料主要是牛肉或者羊肉，就是牛肉糁和羊肉糁，以羊肉糁最有代表性，牛肉糁最普及。枣庄糁汤多数以草鸡为主原料，就是鸡肉糁汤。牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁是糁的三大主代表。

第二，配料多寡。相比枣庄糁汤，临沂糁配料花样多，口味重。

第三，称呼差别。临沂糁一般都是直接称呼为糁，枣庄糁汤多称呼为糁汤。

匿名回答于2022-06-30 01:35:24