比如酸黄瓜、糖醋蒜等。此种腌法需要达到的酸度应该是1.7%-6%，这个数据的浮动是因为所腌食品的种类不同，其实，酸度在2%左右即基本可以抑制腐败菌的生长了，6%时可抑制生命力强的腐败菌。
匿名回答于2022-01-05 09:03:51
