油脂在酸性条件下水解，生成高级脂肪酸和甘油。
脂是指高级脂肪酸甘油酯。分类是液态的油和固态的脂肪。
脂肪是饱和高级脂肪酸甘油脂。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯。油可以加氢硬化成为饱和高级脂肪酸甘油酯。
油脂与酸的反应实际上是酯在酸性条件下的水解.其机理与CH3COOC2H5+H2O=(酸催化，可逆)=CH3COOH+C2H5OH相同,酯水解生成相应的酸和醇.
匿名回答于2021-12-12 00:27:06
