猪肉 200克
鸡蛋 8个
白萝卜 1个
马蹄 100克
胡萝卜 半根
葱花 适量
做法步骤

1、先准备200克猪肉，清洗干净后切小块儿，接着倒入绞肉机里面，加2片生姜一起绞成肉末。

2、倒出来后再准备半根儿胡萝卜，去皮切大块儿后，然后也用绞肉机打成小颗粒。接着再来100克马蹄，切成小丁就行，肉馅儿里面加马蹄，吃起来口感更清脆。

3、切好后和肉馅儿倒在一起，胡萝卜也倒进来，再来一把葱花。

4、接着来调味儿，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放一旁备用。

5、另准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，再用少许的清水将玉米淀粉化开。

6、接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了。电饼铛刷少许油，开最小火，用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺转圈推开，形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了

7、接着放入少许的肉馅，等到蛋液半凝固时，夹起一边折叠过来包住馅料，并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了。我们再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，也就是多了一个步骤，其实做起来也同样简单。

8、我们的蛋饺就做好了，吃不完的用冰箱冷冻起来，放到过年的时候吃刚刚好。无论是下火锅还是煮汤都非常的香。

9、白萝卜削皮后先切片，再切条。砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟。

10、接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿。大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了。

11、关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了。做法简单又好吃，加了萝卜一起煮，吃起来还有一份清甜，真的是汤鲜味美不油腻
匿名回答于2022-10-17 17:50:13
步骤3/6
将家里舀飯的勺子抹油烧热，舀一小汤勺蛋液放入，转动勺子蛋液会凝固
步骤4/6
挖点肉馅放到勺子里，尽量偏一点，不要放到中间
步骤5/6
用筷子轻轻拨开蛋皮的边边包过去，要是粘结处已干，可以沾点蛋液再粘，粘好后再放到火上加热一会，反面再加热一会
匿名回答于2022-10-17 17:53:12
前腿肉 150克，鸡蛋 2个，葱 1根，姜 1片，盐 5克，生抽 1勺，蚝油 半，胡椒粉 1克，水淀粉 1勺
做法步骤

1、前腿肉剁碎，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加入一点葱姜汁，顺着一个方向搅拌至上劲备用。

2、碗里打入2个圣迪乐村高品质鸡蛋，撒一点盐。

3、再放入小半个蛋壳量的水淀粉，蛋液里加入水淀粉，煎蛋皮时不容易破皮。

4、然后把鸡蛋打散备用。

5、准备一个大的不锈钢汤勺，开小火慢慢加热，先倒入一勺油晃一晃，使勺子沾满油脂，再把油倒出，这样煎蛋皮时不容易粘。

6、重新用刷子刷点冷油，舀入适量蛋液，顺时针晃动勺子，使蛋液铺满整个勺子，形成蛋皮。

7、趁蛋液未完全凝固时，放入肉馅。

8、用筷子轻轻揭起一边的蛋皮，把蛋皮对折盖在肉馅里，边上用筷子压一压，利用未完全凝固的蛋液把肉馅封住，这样就不会露馅了，然后煎几秒钟，翻面再煎几秒，一个蛋饺就完成了。用这个方法做蛋饺很方便，不过所耗时间也比较长，需要有极大的耐心。

9、好吃的东西都需要花时间，看看这一盘蛋饺是不是很漂亮，吃法多种多样，蒸熟吃、打火锅、或煮汤都非常鲜美。
匿名回答于2022-10-17 17:53:19
做法:
1，猪肉切小块，剁成肉馅
2，放入所有调料，搅拌均匀备用
3，鸡蛋磕入碗内，放植物油
4，用筷子打散搅拌均匀
5，准备好一个小的不粘锅，涂一层油，用厨房纸巾擦一下
6，预热好的锅放入鸡蛋液
7，在鸡蛋液的一侧放入猪肉馅
8，用筷子掀起一侧的蛋皮包过来，贴合在一起即可
9，煎好的蛋皮肉还没有全熟，需要在蒸笼蒸一下
10，或者煮火锅涮或者煮面一起煮一下才能吃
匿名回答于2022-10-17 17:55:59
香菜用开水烫软备用。
蛋液中加入少许料酒去腥，用打蛋器充分搅拌，一定要搅打均匀，否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白，影响美观，最好使用笨鸡蛋，颜色更黄一些。
鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。准备好所有材料。蛋饼中放入一勺肉馅，上面放一个虾仁，用蛋饼包住，整理好花型，用香菜系住
都包好后放入蒸锅蒸10分钟。把蒸出来的原汁倒入锅内，加入盐调味，用少许淀粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。
匿名回答于2022-10-17 18:07:46
