手工搓搓和拉条子的区别？

答：手工搓搓和拉条子的区别如下：

1、拉条子是拉 出来的面。

2、搓搓呢,则是在案板上手工搓出来的面。

 拉条子面面经过抻拉,易入味,而搓搓是搓出来的,更劲道。 经过大锅的三滚煮熟,捞出来下的

搓搓可以用肉臊子或者素臊子 干拌,也可以直接简单些,用热油往辣子上一泼,筋道爽滑,吃起来 十分过瘾。

匿名回答于2022-08-07 20:49:19

搓搓，其实是个动词，可以理解为手工搓的面。搓搓和拉条子有点相像，但是实际上是不同的做法。拉条子是拉出来的面，搓搓呢，则是在案板上手工搓出来的面。

匿名回答于2022-08-10 18:01:48

答：手工搓搓的面它没有任性，口感不是很好，适合老年人吃，而拉条子的面相对硬些，是边拉边摔打，使面很有筋性，不容易软

匿名回答于2022-08-11 01:49:22

区别如下：

1、拉条子是用手揉搓上劲醒面后抻出来的拉面。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成。

2、搓搓则是在案板上用手工按压搓出来的面。

拉条子，又叫新疆拌面。起源于甘肃河西走廊移民。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细。

匿名回答于2022-08-11 05:00:13

手工搓搓与拉条子的区别在于制作方法和口感的不同。

手工搓搓是经过和、揉面、醒面，用手将面搓成小拇指粗细，长约30-50CM的面条。

拉条子在醒面的时候，要用熟油过一遍，虽然也是人工，但是讲求长度和韧度，如果擀面师傅在拉面的过程中，将面拉断，拉条子下到锅里煮熟后，就会出现断截和短节的现象，吃起来也不劲道了。

匿名回答于2022-08-12 05:57:51