2、香型不同。杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以高品质的高粱和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。白水杜康酒，属清香型白酒，酒液清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香，风味独特。
3、酿造原料、工艺不同。洛阳杜康以小麦、精选糯米、高粱为原料，采取“香泥封窖，低温如池，长期发酵，混蒸续槽，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑”等工艺。白水杜康以当地大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中高粱为原料，沿用老土泥池发酵，采用传统酿造遗方与现代技术相结合，经制曲、发酵立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成。
匿名回答于2021-09-20 23:45:07
在原料选择方面，洛阳杜康酒以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯米、高粱为酿酒原料。
白水杜康酒则选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中优质高粱为原料，在白酒的酿造上，洛阳杜康采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等工艺。白水杜康酒则采用天赋甘美的富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，结合现代工艺，采用土窖续渣法发酵，再经酒海贮存五年以上，酿造出的产品优点极为突出，酒体微黄清亮透明，口味醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久，风格独特，具备高端白酒质量水平。白水杜康在储存时采用传统工艺，选用陶坛和会呼吸槐木酒海，严格筛选等级，分级入库，使酒体自然老熟，这样生产出的白水杜康不仅品质极佳，而且风格和口味也很难被复制。
匿名回答于2022-09-03 22:44:27
