豆角如果出现表面长白毛的情况，就是被霉菌腐蚀了，不能吃了。出现这种情况，是因为豆角被长时间放在阴暗潮湿的角落里，或者是沾溅上了水，和豆角表皮上的细菌发生霉变，附着长出白色绒毛，此时豆角已经开始变质，由外至内地软烂，豆角里面也含有较多水份，促使了白毛生长和腐烂变质。
匿名回答于2022-07-03 01:53:57
如果是上面长了一层白毛，是因为密封工作没有做好，导致罐子里有空气，里面有微生物进入，产生白毛。通俗来说，就是发霉了，不能食用了，建议重新做。
如果确定不是发霉的，做酸豆角，有白色漂浮物是正常的，捞出漂浮物，吃的时候捞出豆角，洗一下就可以吃了。
如果吃的时候有明显的臭味，或者异味，那才说明是变质了，变质发霉等问题都是不可以吃的，只能扔掉。
匿名回答于2022-07-03 02:03:12
