豇豆炒出来是苦的怎么办？

建议倒掉，可能是盐巴发多了或者变质了，正常的应该没有苦味，没炒熟也是涩味。

匿名回答于2021-02-01 23:37:11

豇豆发苦是由于豆角内含有皂素的缘故，皂素味苦而辛辣，对黏膜有刺激性。 可以在炒之前抄一下水。

匿名回答于2021-02-01 23:37:14

豇豆和其他豆角一样，含有皂素，皂素味苦而辛辣，对黏膜有刺激作用而且对人体还有毒害作用，所以吃豆角我们必需要除掉皂素。

做法是炒豆角之前先用开水焯一下豆角，开锅后5-10分钟捞出，清水冲洗干净。然后炒豆角时一定要炒熟、炒烂，这样才能去掉皂素，吃起来也不会觉得辣。

匿名回答于2021-12-27 22:36:17