用水泡就可以去除生肉中的血水，但是需要泡较长时间才可以，如果马上要食用的话，可以用冷水下锅煮十几分钟即可，但是煮的时候尽量使用小火，不要把水烧开为益，一般生肉烹饪时都需要煮很长时间，这样即使不去除生肉中的血水，在烹饪过程中也会自然去除。
匿名回答于2022-01-14 04:08:09
血水多：1.锅中装入冷水，放入生鲜肉品后开火加热;期间用汤勺不断地翻搅，让肉品每个部位的血污都完全释出。煮至沸腾后，用滤网将浮在水面上方的血渍残渣捞除，肉品最后再起锅。锅内可以加入少许的料理酒帮助去腥。
2.汆烫好的肉品放入冷水中，洗掉沾附在上方的多余血污，即可用于汤品、炖卤等二次料理。
血水少：1.锅中的水煮沸，再放入食材。待水再次沸腾后即转小火，先把表面的浮末捞除后，将肉品捞出。转小火能够保持肉品的鲜味和营养。
匿名回答于2022-01-14 04:09:04
