玉米油加热至70°C，趁热筛入低筋面粉，Z字形搅拌至顺滑
步骤 2
蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄和牛奶以及10g细砂糖搅拌后分三次加入面粉糊中，Z字搅拌均匀
步骤 3
蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入70g细砂糖打发至提起打蛋器头有小尖角
步骤 4
烤箱150°C预热。取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀后倒入模具中，轻震几下，水浴法烘烤60分钟，注意观察上色情况盖锡纸。（各家烤箱脾气不一样，我的烤箱用的上火130，下火150）
步骤 5
时间到后立马出炉，震出热气，脱模晾凉
匿名回答于2020-10-28 08:51:15
