2.炸的同时，把花椒粒和麻椒粒在小锅里小火烤焙一下，稍微烤焦一点点即可关火，用蒜臼捣成粉。
3.锅中刷一层油，倒入白糖，炒制糖色，开始冒泡泡的时候，倒入干辣椒碎，翻炒一下倒入炸好的豆干，颜色炒均匀之后到温开水2小碗，开始收汁，收的差不多的时候分别倒入老抽3小勺，捣好的麻椒花椒碎，辣椒面，茴香粒，稍微加一点点孜然继续翻炒，收汁成功之后即可出锅。
匿名回答于2022-05-28 04:43:30
