如在碱性溶液中，含两个以上肽键的化合物都能与硫酸铜反应生成紫色，称双缩脲反应；磷钨酸和磷钼酸能与蛋白质中色氨酸及酪氨酸残基反应生成蓝色化合物（钼蓝），称为酚试剂呈色反应。此两种反应常用于蛋白质定量。带苯基的蛋白质遇硝酸变黄属化学反应，因为蛋白质变性
匿名回答于2021-07-15 17:47:53
