什么是中餐国际化？

中餐国际化的第1个先驱性事件就是2006年上海开了“锦庐”，由新加坡民厨梁兆基主理，开启了中式创意菜的先河，那个时候一大批心怀大志的年轻厨师来到锦庐“抄作业”，从食材到烹饪，从摆盘到餐具，顺便看一看带有国际基因的高级餐厅应该装备哪些硬件。

之后的时间里，中餐突然开窍了，从视觉呈现上向西餐学习，到味觉呈现上百花齐放，越来越多的食材出现在餐盘里，传统的技艺也得到了新派的表达。

匿名回答于2021-07-07 20:45:51