“黄教授”是南京农业大学食品科技学院的教授黄明。研究方向为肉品加工与质量控制。
2013年在国家鼓励创新创业的东风下，黄明在溧水白马国家级现代农业高新技术产业园区创办了南京黄教授食品科技有限公司，注册了“黄教授”商标。
目前，黄明烧鸡店的卤菜品类已经扩大到鸭、牛、猪、拌菜等系列50余种，在南京及周边城市已开设数十家连锁门店，并在天猫、京东等各大电商平台开设了旗舰店。
烧鸡是中国人餐桌上的一道佳肴。作为与食品密切相关的高等院校，南京农业大学在上世纪六七十年代就着手研究烧鸡，当时南京农业大学的烧鸡名声在南京家喻户晓。博士毕业的黄明留校任教后，抓住了得天独厚的优势，组建了一支由肉品行业专家和10余名博士、硕士为主体的烧鸡研发团队，专注于将科研成果运用于烧鸡加工。
匿名回答于2020-10-25 22:36:42
