2.将银杏叶放入水池内浸泡2～4天，同时加入降解银杏叶的白腐真菌，以获得尽量浓的银杏浸液;
3.将浸泡水量30%～40%的大米加入水池内充分浸泡，直至大米将银杏浸液全部吸入大米内;
4.将银杏叶和大米捞出，上笼蒸约1小时;
5.快速降温至50℃，拌入小曲发酵;
6.当温度降到约30℃时，将银杏叶和大米一起装入发酵器内发酵。
匿名回答于2022-08-28 22:33:22
