蛋清黄分离，装蛋清的容器必须要干净无水无油无蛋黄！否则影响蛋白霜的成功哦
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把油加入蛋黄搅拌均匀，再加入水搅拌均匀
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加面粉和玉米淀粉（有低粉就直接用低粉），家里没有滤网，无法过筛，需要多搅拌一下，蛋黄糊才细腻
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把糖分三次加入到蛋清中，用三根筷子搅拌，抽打到硬性发泡，打发蛋白霜的时候，把饭煲通电，按保温键预热
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装蛋清的容器一定要无水无油无蛋黄，筷子也是一样干净的
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蛋白霜分两次和蛋黄糊翻拌均匀，一定要注意手法，用翻拌切拌的手法拌均匀，不可以划圈搅拌，这样会导致蛋白霜消泡，蛋糕就长不高
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把蛋糕糊倒入电饭煲，按煮饭30分钟。如果电饭煲有蛋糕功能，就直接按蛋糕键就好，时间到后立刻把饭煲内胆取出来，倒扣，等到冷却后脱模即可
匿名回答于2020-05-09 01:39:45
2、没有塔塔粉、用泡打粉，柠檬汁也可以的，首先准备好以上材料，然后制作蛋白霜部分，一定要注意所有器具必须干净卫生，我们用的是电动打蛋器，把盆侧放打，蛋清，塔塔粉，盐都放入去，用最大动力打，朝同一方向，为了使糖充分溶解，分三次放下去，直到蛋白霜在机器停止时，机头部位蛋白霜呈→箭头状即可。
3、蛋黄，就是全部材料放入去，打蛋器/刮刀顺一个方向搅拌均匀，没有杂质即可，有气泡可以把盆子从上往下轻微震动。
4、把蛋白霜分三次搅拌均匀入蛋黄霜，也是朝同一个方向搅拌均匀，就可以导入模具，那么炉火上180，下140，需要30分钟。
匿名回答于2020-08-01 07:38:37
