和面条面500克面粉放2克盐即可，做法如下：
一、材料
高筋面粉500g、盐2克、水适量、鸡蛋1个
二、做法
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道。）
在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐。）
再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来。）
第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟。
匿名回答于2019-02-04 12:33:49
