什么是吉利布丁？

就是加吉利丁片制作的布丁。

匿名回答于2021-01-26 08:18:55

布丁是人们都很喜欢的一种小零食，口感Q弹，柔柔软软，十分好吃，在夏天天气炎热的时候，很多人都喜欢在家自制布丁，而要想做出来的布丁味道、外观更好看，就需要用到吉利丁粉或者是吉利丁片。

　　吉利布丁就是用吉利丁制成的布丁，通常外观透明有弹性，放到冰箱冷藏之后口感更佳。吉利丁是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质，对人体有一定的爱好，是一种理想的蛋白源。

　　用吉利丁制作布丁比较简单，首先我们将吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，接着准备好果汁，将泡软的吉利丁沥干水分放到碗里加热融化，成水状后倒进果汁里，边倒边搅拌，接着放到冰箱冷藏2-3个小时，美味的吉利布丁就完成了。

匿名回答于2021-01-26 08:19:46

250ml牛奶+糖适量加热溶解,大约将开未开的状态,取一片吉利丁片凉水泡1-2分钟,把牛奶倒到碗里,避免太烫,这时候把泡软的吉利丁片放入热牛奶搅均即可。装入容器放上水果,放冰箱冷藏室2小时以上。这就是吉利布丁。

匿名回答于2021-01-26 08:19:53

1、吉利丁，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的动物性蛋白质胶体，市面上俗称明胶片、鱼胶粉。常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等。有片状、粉状、颗粒状等形态，可以根据用途来选择。

2、明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链（α-链）的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分，以及介于其间和小于α-组分或大于γ-组分的分子链碎片。由此可见，明胶是一个具有一定分子量分布的多分散体系，其分子量分布因工艺条件不同而有所差别，并影响到明胶的理化性能。

3、按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时，则强调产品的纯度。

匿名回答于2021-01-26 08:26:54