塘角鱼750g
油适量盐适量醋适量酒适量蒜头适量豆鼓适量果皮适量淀粉适量生抽适量老抽适量糖适量
步骤
1
鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。
2
鱼块撒上一些淀粉。
3
烧热油，放入锅里煎。
4
煎到有少少金黄就可以了。
5
把蒜头爆香。
6
加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，老抽。
7
倒入鱼块。
8
轻轻翻动，让鱼块上色。
9
加入适量清水，撒入姜丝，放盐，糖中火焖。
10
焖至熟就可以，撒点葱段就可以出锅了。
小贴士
1.鱼块撒点淀粉不粘锅。
2.鱼不能煮太久，太久鱼肉就会老。
3.用酒跟醋腌制可以去腥味。
匿名回答于2021-02-07 18:57:28
